La Unión Cívica de Consumidores ha comenzado a elaborar un estudio sobre la dieta de los burgaleses en una doble vertiente sociológica y nutricional, que se está realizando a través de encuestas a los consumidores pertenecientes a esta asociación. El análisis está avalado por el Consejo Asesor UCA (Unión de Consumidores y Administradores de Hogar) de UNAE y cuenta con la colaboración de la Universidad de Burgos (UBU).

A través de este estudio se pretende analizar las desviaciones experimentadas en la alimentación de los burgaleses con respecto a la dieta mediterránea tradicional y evaluar la influencia de las dietas de moda en ese posible cambio de hábitos, además de determinar el patrón nutricional que en la actualidad rige las conductas de los consumidores encuestados.

El tiempo que dure esta investigación dependerá del número de personas encuestadas. Cuando los profesionales consideren que esa cantidad basta para extrapolar los datos, harán públicos sus resultados.

Algunos de los puntos claves de este análisis se pudieron entrever en la mesa redonda 'Errores y aciertos de las dietas de moda y sus repercusiones en la personalidad', que UNAE organizó como homenaje al endocrino Eulogio Arroyo Arce, pionero en la divulgación de estos temas.

Óscar Fernández, farmacéutico y tecnólogo; Sara Alonso, profesora del Área de Nutrición de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UBU, y José María Movilla, psiquiatra y ex jefe del Servicio de Neurofisiología del Hospital General Yagüe, hicieron hincapié en los peligros físicos y mentales que acarrean este tipo de dietas mágicas: realizadas de un modo relámpago, sin la supervisión de un especialista y con graves desequilibrios nutricionales.